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小编教你制作螺蛳粉里的炸腐竹

文章出处:新闻动态 责任编辑:东莞市小巷子餐饮有限公司 发表时间:2022-02-21
  随着螺蛳粉的走红,渐渐地出現了一些包裝的生产加工,作为螺蛳粉的忠实粉丝,每一个月都必须买上几包在家里煮着吃,但是里边的腐竹依然不可以满足自己。
在网上也是有另外的腐竹包可以加购,买了几次就觉得不划算,便想到小编妈妈第一次吃螺蛳粉时说的话:“这个腐竹不就是用豆皮炸的吗?”
于是,小编顺便去农贸市场买几张豆皮,根据多次实验,终于炸出了传说中的腐竹,相信也是有很多跟小编一样喜欢吃腐竹的小伙伴们,因而就准备把方法分享给大家。
螺蛳粉

螺蛳粉

1、处理食材
把豆皮先切成3至4厘米之内的条型,再改刀扎成小三角备用。
2、滚油
锅中倒进少许的油,开最小的火,烧至一点点热。
3、炸腐竹
每一次拿4片准备好的豆皮放进锅中,炸3秒左右立刻捞出,放进碗中保湿补水,不断重复操作把全部的豆皮炸完。
4、技术总结
切豆皮的过程中可以更随意一些,切出不一样规格模样的,小块一点的通过油炸会卷起来非常漂亮,一小块的更容易操作,吃下去也方便一些。
要注意溫度一定不可以过高,尤其是不能把油烧到完全热,可以用筷子放进锅中进行检验,若是实木筷子附近导致了气泡,那麼就不好了。
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